Menu Herfst

Menu St-Malo à 47 € 

 

Hapje ( Loempia met Kip) vooraf

Amuse ( Lumpia au Poulet)

 

—

 

Slaatje van gerookte Eendenborst met Eendenlever, 

Vijg, rode Biet en Kwartelei

Salade de Maigret de Canard fumé, Foie de Canard, 

Figue, Betterave rouge et Oeuf de Caille

of - ou 

1/2 d. “Ostendaises”, Oostendse holle Oesters op ijs geserveerd,

Sjalotjes in rode Wijnazijn ( + 2 € )

1/2 d. d’Ostendaises” Huîtres creuses d’Ostende servis sur Glace, 

Echalotes au Vinaigre de Vin rouge (+ 2 € )

of - ou

Toast met Bospaddestoelen verrijkt met een Carpaccio van Sint Jacobsvrucht, 

Coulis van groene Kruiden

Toast aux Champignons de Bois enrichi d’ une Carpaccio de Coquille St-Jaques

Coulis de Herbes vertes

of - ou

Grijze Garnalenkroketten met krokante Peterselie en Citroen

Croquettes de Crevettes grises, Persille croquante et Citron

 

—

 

Gebakken Noordzeetongetjes ( 3 st. ) met Slaatje en Frietjes

Solettes ( 3 pc.) de la Mer du Nord “ Meunière” Salade et Frites

of - ou

Scampi’s Zoet-Zuur met Cashew en Ananas

Scampis Aigre-Doux, Noix de Cashew et Ananas

of - ou

Kroontje van Everzwijn met Bospaddestoelen 

en gebakken Wintergroentjes in Brunoise

Couronne de Marcassin aux Champignons du Bois, 

Brunoise de Légumes Hivernale

 

—

 

Dessertkeuze ( zie Kaart )

Choix de Desserts ( Voir Carte )